洛阳乃四大古都之一，文化、美食并驾齐驱。“只要有人的地方就少不了美食”这句话一点都没错，更何况是洛阳这种文化名城。要说洛阳的美食可谓是举不胜举，大家比较熟悉的可能是洛阳的水席或者羊肉汤等，甚至这些美食可以说都已经成为洛阳的一张张名片了。洛阳水席流传已久，而且洛阳“汤文化”也是很值得细细品味的。不过，今天我们不说洛阳那些名声在外的美食，而是几乎家家户户都会做的家常美食。
要说的这种美食听名字有点瘆人，叫做菜蟒。之所以叫菜蟒是因为它做成之后确实很像一条大蟒蛇。不过，虽然听起来会让人有些许的不适，但实际上菜蟒是一条很正经的“蛇”。它是由洛阳人心中的“三鲜”制作而成的，分别是鸡蛋、韭菜和粉条。用极薄的面皮将这三种处理过的主要食材卷起来，然后上下封口放入蒸笼，要不了十分钟就可以出锅了。
刚出锅的菜蟒活像一个个刚吃饱的小蟒蛇一样，而且因为面皮很薄馅料很多的缘故，用手一戳，它还会晃动几下。看来这个名字真不是乱起的，百闻不如一见。咬一口，鸡蛋、韭菜的香味夹杂着粉条的软糯在嘴里翻腾。最关键的是它是蒸出来的，所以里面还有一些菜汁。而这些菜汁不仅让菜蟒的味道更加浓烈、饱满，还更利口。毫不夸张地说，这样的“蟒蛇”一次不吃3条都不肯罢休！
这种洛阳家常美食你吃过吗？
